鸡排裹粉开封及刚格内裹粉效期分别是（）

A.码架标准和现有的辣腿肉一致

B.新旧裹粉不能混用

C.鸡排平铺在裹粉内，在上面撒一层裹粉，按压一次，反面同样操作，一手最多能裹2片

D.倒入格内的裹粉+1天，原袋开封未倒出保鲜袋扎口冷藏储存+6天

E.鸡排未使用完放入保鲜袋扎口放鸡库，效期同解冻时间

F.用手按压1次后需轻抖轻敲才可以码架

A.不锈钢格中的裹粉打烊废弃

B.不锈钢格中的裹粉+1天

C.袋内剩余裹粉+1天

D.袋内剩余裹粉+6天

A.炸制标准和现有的香辣鸡腿肉一致

B.烹炸完成后储存在直立干柜中，最佳赏味期为45分钟

C.裹粉之后的腿肉可以不用去除多余裹粉直接进行烹炸

D.为了避免鸡排边缘变硬，放置在不锈钢格内的腿肉使用完必须放回肉库冷藏储存

A.高峰后，冷藏

B.高峰前，冷藏

C.高峰前，常温

A.K+1天

B.打烊废弃

C.K+2天

D.K+3

A.3

B.5

C.6

D.30

A.将鸡排倒入浸篮，抖动2-3下，每次裹粉最多6片

B.将鸡排均匀倒入裹面盆中，并整平每片鸡排

C.交替做7次插入、翻起压、插入和挑起，直到所有鸡排已均匀裹粉

D.将上好浆的鸡排放入裹粉盆，每次裹粉1-6片

E.抓起裹粉，覆盖鸡排表面，双手按压，翻面，抓起裹粉覆盖鸡排，双手按压

A.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片，每片按压1次

B.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片，每片按压1次

C.开片鸡排裹粉每次最多可操作2片，每片按压2次

D.开片鸡排裹粉每次最多可操作1片，每片按压2次