题目
A.煮沸锅中
B.回旋槽
C.主发酵
D.后发酵
第1题
第2题
A.小麦芽
B.大麦芽
C.小麦
D.大麦
第3题
A.提高麦汁中可发酵糖的含量
B.添加酶制剂强化淀粉糖化
C.选育高发酵度菌种进行发酵
D.提高麦芽在原料中的比例
第4题
A.上面发酵啤酒
B.下面发酵啤酒
C.低浓度啤酒
D.中浓度啤酒
第5题
A.巧克力
B.啤酒
C.醋
D.腐乳
第6题
第7题
A.为了提高果酒的产出量,果汁应尽量装满发酵瓶
B.醋酸发酵阶段应封闭瓶口,防止杂菌污染
C.制果酒过程中每天需适时打开瓶盖
D.果酒制成后,可将装置转移至温度较高的环境中制果醋
第8题
第9题
A.酿造酒
B.蒸馏酒
C.啤酒
D.黄酒
第10题
A.微生物败坏
B.有益微生物发酵
C.霉菌作用
D.丁酸发酵
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