菜点总成本是菜点（）成本与菜点数量的乘积。

A.单位菜点成本×菜点数量

B.单位菜点成本÷菜点数量

C.单位菜点成本×菜点数量×100%

D.单位菜点成本÷菜点数量×100%

A.根据餐厅地理位置设计菜点

B.根据厨师技术能力设计生产具有特长的菜点

C.根据原料的季节性设计菜点

D.根据酒店设备与设施的生产能力筹划菜点

A.提高菜点产品价格

B.补充新鲜时令菜品

C.降低食品原料成本

D.删除传统菜品

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.菜点原料

A.菜品

B.菜点

C.原料

D.菜品及原料

A.营养卫生

B.安全程度

C.艺术感

D.温度感

E.标准化

A.控制菜点道数

B.控制出料比例

C.控制主辅比例

D.控制口味比例