对食品中有害于人类健康的不良作用所进行的科学分析与研究，属于HACCP中的（)原理。

A.GMP

B.ISO

C.CCP

D.HACCP

A.危害分析与关键控制点

B.定量分析

C.食品生产的良好规范

D.预防性措施

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

A.危害分析是基础

B.确定关键控制点

C.确定关键限值

D.验证程序

A.食品防护

B.致敏物质的管理

C.追溯性系统

D.食品欺诈的预防

A.A.判断确定关键控制点

B.B.建立记录档案

C.C.建立控制界限

D.D.危害分析

A.HACCP

B.HACPC

C.HAPPC

D.HAPCP

A.监管

B.检测

C.质量

D.预防性

A.对危害分析、关键控制点和关键限值的验证

B.对监控程序和纠正措施验证

C.对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核

D.对整个HACCP体系的验证