HACCP中实施危害分析的必备预备步骤，以下说法哪个最正确？（)

A.分析危害以了解它们是否可能在食品中产生

B.对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程

C.对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错

D.对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的

A.危害分析是基础

B.确定关键控制点

C.确定关键限值

D.验证程序

A.A.判断确定关键控制点

B.B.建立记录档案

C.C.建立控制界限

D.D.危害分析

A.A.检查整个HACCP体系有效性的过程。

B.B.描述公司如何控制与卫生有关的危害的过程。

C.C.在关键控制点控制危害时必须满足或不能超越的极限。

D.D.在加工过程中必须施加控制以防止危害或将危害降至可接受水平的步骤。

A.对危害分析、关键控制点和关键限值的验证

B.对监控程序和纠正措施验证

C.对在HACCP体系的建立、实施和改进过程中产生的记录的复核

D.对整个HACCP体系的验证

A.危害分析表及HACCP计划表

B.CCP监控记录

C.纠偏记录

D.验证记录

A.HACCP

B.HACPC

C.HAPPC

D.HAPCP

A.7个条件

B.7个原则

C.7条准则

D.7个方面