题目
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》适用于以下哪些行业: ()
A餐饮业经营者(包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等)和集体用餐配送单位
B无固定加工和就餐场所的食品摊贩
C食品生产加工企业
第1题
A.1
B.2
C.4
D.6
第2题
A.负全面责任
B.负局部责任
C.负直接责任
D.负间接责任
第3题
A.A.集体用餐配送单位
B.B.大型饭店
C.C.学校食堂
第4题
A.快餐店
B.小吃店
C.饮品店
D.集体用餐配送单位
第5题
A.凉菜配制
B.裱花操作
C.集体用餐配送单位进行食品分装
D.水果拼盘制作
第6题
A.大型以上餐馆
B.学校食堂
C.机关食堂
第7题
A.A.400
B.B.500
C.C.600
D.D.800
第8题
A.A.凉菜配制
B.B.裱花操作
C.C.集体用餐配送的包装和盛装
D.D.现榨果汁
第9题
第10题
A.A.2
B.B.4
C.C.6
D.D.8
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