题目
A.蛋黄酱
B.千岛汁
C.鸡尾汁
D.奶酪汁
第1题
A.法汁
B.油醋汁
C.千岛汁
D.意大利汁
第2题
A.咸
B.辣
C.苦
D.甜
第3题
A.煮干1/2
B.煮干1/3
C.加入白醋
D.加入红酒醋
第4题
A.把苹果醋煮干1/2
B.把白醋煮干1/2
C.把香醋汁煮干1/3
D.把香醋汁煮干1/2
第5题
A.胡椒粉
B.胡椒粒
C.胡椒碎
D.胡椒汁
第6题
A.意式奶酪焗猪排
B.意式巴马仙奶酪鸡排
C.魔鬼式焗鸡
D.白汁烩鸡
E.法式芥末鸡排
第7题
A.泡米→蒸米→定型→二次成熟→浇汁
B.蒸米→泡米→成型→成熟→浇汁
C.泡米→蒸米→成熟→成型→浇汁
D.泡米→成熟→蒸米→成型→浇汁
第8题
A.麦汁冷却进口
B.麦汁冷却出口
C.发酵罐冷麦汁的进口
D.直接压入发酵罐
第9题
A.米饭
B.炸土豆条、烤土豆
C.面条
D.应时蔬菜
第10题
A.水糖浆焦糖;清汁或浑浊汁
B.水糖浆酸味剂;清汁
C.水糖浆酸味剂;清汁或浑浊汁
D.水糖浆酸味剂;浑浊汁
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