题目
A.反方向
B.双方向
C.逆时针
D.顺时针
第1题
A.大包酥
B.小包酥
C.抹酥
D.挂酥
第2题
A.明酥
B.暗酥
C.小包酥
D.大包酥
第3题
C.混酥
D.叠酥
第4题
A.直酥
B.圆酥
C.明酥
D.暗酥
第5题
A.开酥
B.出条
C.包酥
D.醒面
第6题
C.暗酥
D.酥层
第7题
A.1个
B.2个
C.5个
D.多个
第8题
A.包酥
B.卷筒
C.卷酥
D.卷边
第9题
第10题
A.水油面和干油酥软硬度一致、比例适当
B.包酥位置适中，擀制时用力均匀
C.干粉使用过多，会使酥层粗糙
D.开酥过程中，卷起时尽量松散
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