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[单选题]

餐厅台布的规格尺寸不一而同,为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布,且不降低饭店的服务品质,最有技巧的做法有()。

A.同色台布,不同的缝纫线

B.同色台布,边角绣上相应的包间号

C.同尺寸桌子配备同色的台布

D.根据经验和重量进行分辨

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第1题

餐厅常使用的纯棉织品有()。

A.台布、口布

B.台布、丝绒台裙

C.口布、麻砂台裙

D.缎织座垫、台布、口布

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第2题

“推拉式”台布铺设方法多用于()等场所。

A.A.所有需要铺设台布的场所

B.B.零餐厅或者较小的餐厅

C.C.20位以上的宴会餐桌

D.D.西餐厅

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第3题

用法兰绒制作,铺设在台布下面,可使桌面显得柔软,放置杯盘不会发出声音的是()。

A.服务布巾

B.“十”字型台布

C.装饰布

D.台布垫

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第4题

餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法,铺台布时应站在正确的位置上进行,这个位置中在()。

A.主宾位

B.副主宾位

C.陪同翻译之间

D.主人位

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第5题

当客人进入饭店,第一个为他提供服务的就是()部服务人员。

A.前厅

B.客房

C.商场

D.餐厅

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第6题

大烫机烫布草时,可烫的布草有()。

A.台布、床单、被套、餐巾、枕套、面巾

B.台布、床单、被套、餐巾、枕套

C.台布、毛巾、床单、被套、方巾

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第7题

高级西餐厅餐台布置十分讲究,从下至上一般铺有三层布草,这三层依次是()。

A.法兰绒垫布、台布、装饰布

B.法兰绒垫布、装饰布、台布

C.台布、装饰布、法兰绒垫布

D.装饰布、台布、法兰绒垫布

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第8题

“十”字形台布常见于咖啡厅,其规格中为()。

A.20cm×130cm

B.30cm×140cm

C.40cm×150cm

D.50cm×160cm

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第9题

铺设台布要求,台布中间的十字折纹的交叉点正好处在?()

A.主人位上

B.副主人位上

C.餐桌圆心上

D.主宾位上

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第10题

餐厅服务人员为客人提供面对面的服务,其一言一行都会在客人心目中留下深刻印象,所以说餐饮服务直接影响到饭店的()。

A.用工

B.节能

C.声誉

D.管理

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