更多“水果,蔬菜在严重缺氧的条件下会产生酒味,是()的结果”相关的问题
第1题
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是()
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第2题
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()。
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第3题
乳酸发酵可分为()
A.正型乳酸发酵
B.负型乳酸发酵
C.同型乳酸发酵
D.异型乳酸发酵
E.中型乳酸发酵
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第4题
苹果酸乳酸发酵异常时,伴随()产生一种苦味物质丙烯醛,而使葡萄酒出现苦味病。
A.A.乳酸发酵
B.B.酒石酸发酵
C.C.甘油发酵
D.D.醋酸发酵
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第5题
在微生物发酵工程中利用乳酸杆菌生产乳酸的发酵属于()。
A.好气性发酵
B.厌气性发酵
C.兼性发酵
D.好厌间歇发酵
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第6题
酒的酿造指的是发酵过程,发酵需要糖和酶,在酒精发酵的过程中,每50克糖可产生酒精约()。
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第7题
工业上生产酒精的过程是()
A.需氧发酵
B.酒精发酵
C.抗生素发酵
D.固体发酵
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第8题
腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发酵所产生的的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用,来保藏蔬菜并增进风味。()
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第10题
葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外,还产生乙醇、乙酸和CO2等多种产物的发酵,称为异型乳酸发酵。()
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