更多“葡萄糖经发酵后除主要产生乳酸外,还产生乙醇、乙酸和CO2等多种产物的发酵,称为异型乳酸发酵。()”相关的问题
第1题
同型发酵产生的产物是乳酸,而异型发酵除乳酸外还有乙醇等物质。()
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第2题
乳酸发酵可分为()
A.正型乳酸发酵
B.负型乳酸发酵
C.同型乳酸发酵
D.异型乳酸发酵
E.中型乳酸发酵
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第3题
正型乳酸发酵是葡萄糖经()途径进行分解产生乳酸的发酵过程。
A.糖酵解
B.磷酸己糖
C.脱氧酮糖酸
D.乙醛酸循环
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第4题
苹果酸乳酸发酵异常时,伴随()产生一种苦味物质丙烯醛,而使葡萄酒出现苦味病。
A.A.乳酸发酵
B.B.酒石酸发酵
C.C.甘油发酵
D.D.醋酸发酵
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第5题
蔬菜腌制过程中正常微生物的发酵作用是()
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第6题
水果,蔬菜在严重缺氧的条件下会产生酒味,是()的结果
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第7题
果蔬腌制过程中起主要作用的发酵类型是()。
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第8题
腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发酵所产生的的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用,来保藏蔬菜并增进风味。()
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第9题
发酵乳制品的感官变化为乳酸发酵后呈圆润、粘稠、均一的软质凝乳,具典型酸味,以()产生的风味最突出。
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