更多“形成乌龙茶香气的主要成分橙花叔醇之类的萜烯醇是通过做青在()的作用下水解”相关的问题
第1题
形成乌龙茶香气的主要成分橙花叔醇之类的萜烯醇是通过做青在____的作用下水解,形成游离态香气,从而透露出馥郁的花香。
点击查看答案
第2题
乌龙茶香气是橙花叔醇类的萜烯醇在____作用下水解,从而透露出馥郁的花香。
A.β-樱草糖苷酶
B.淀粉酶
C.多酚氧化酶
D.过氧化物酶
点击查看答案
第3题
乌龙茶香气是____的萜烯醇在β-樱草糖苷酶作用下水解,从而透露出馥郁的花香。
点击查看答案
第4题
在乌龙茶共性香气成分中,铁观音含有较多的____。
点击查看答案
第5题
做青是形成乌龙茶品质风格的主要工艺措施,做青轻的香气成分是____占优势。
A.橙花叔醇及茉莉花香类物质
B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等
C.芳樟醇及氧化物
D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇
点击查看答案
第6题
做青是形成乌龙茶品质风格的主要措施,做青“发酵”较重的以____含量较高。
A.橙花叔醇及茉莉花香类物质
B.芳樟醇及氧化物
C.橙花叔醇、茉莉内酯、吲哚等
D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇
点击查看答案
第9题
辛醇[2]有蘑菇香气,橙花醇和香茅醇具有()。
A.百合花香气
B.青草臭气
C.玫瑰香气
D.茉莉花香气
点击查看答案
第10题
砂仁挥发油中含()。
A.乙酸龙脑酯
B. 龙脑
C.芳樟醇
D.橙花叔醇
E.右旋樟脑
点击查看答案