橙花醇和香茅醇都具有梨香气。（)

A.百合花香气

B.青草臭气

C.玫瑰香气

D.茉莉花香气

A.法尼烯

B.芳樟醇

C.橙花叔醇

D.茉莉内酯

A.橙花叔醇及茉莉花香类物质

B.橙花叔醇、茉莉内酯、茉莉酮酸甲酯、吲哚等

C.芳樟醇及氧化物

D.芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、2—苯乙醇

A.橙花叔醇类

B.蛋白质

C.多酚类

D.氨基酸

A.β-樱草糖苷酶

B.淀粉酶

C.多酚氧化酶

D.过氧化物酶

A.橙花叔醇类

B.蛋白质

C.多酚类

D.胺基酸

A.多酚氧化酶

B.糖苷酶

C.氧化还原酶

D.裂解酶

A.形成游离态香气，从而透露出馥郁的花香

B.多酚氧化酶

C.糖苷酶

D.氧化还原酶

E.裂解酶

A.单一产区

B.风味描述：明亮而优雅的橙花香气伴随着焦糖和牛奶般巧克力的风味

C.烘焙程度：中

D.适合搭配的食物：柑橘，巧克力

E.醇度：高

F.酸度：中