更多“剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。()”相关的问题
第1题
红葡萄酒采用红葡萄为原料,连皮带汁发酵酿造,是烤肉类或铁扒类菜肴的最好佐餐酒。()
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第2题
用干货原料烹制的菜肴,其涨发质量不会直接影响菜肴的质量。()
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第3题
烹饪原料是烹制菜肴用量很小、使用范围最广的一类原料。()
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第5题
荔枝花刀在原料表面剞的十字交叉刀纹,采用的是直剞法。你认为这一说法:()
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第6题
用“爆”烹制的菜肴有油爆双花、菜爆目鱼卷、油爆虾、酱爆鸡丁等()
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第7题
用“炒”烹制的菜肴有清炒虾仁、青椒肉丝、宫保鸡丁()
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第8题
“爆”是将脆性原料经过剞花处理后,焯水对汁,中火热油中速成熟的烹制方法()
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第10题
用“炸”烹制的菜肴有椒盐排骨、芝麻鱼条等()
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第11题
用“焖”烹制的菜肴有油焖冬笋、黄焖桑子鸡等()
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