题目
A.酒精度的高低
B.风味
C.香气
D.滋味
第1题
第2题
A.白酒(酒精度50vol)
B.食用盐
C.味精
D.啤酒(酒精度4%)
第3题
A.先看汤色,快嗅香气,再尝滋味,后评叶底
B.先嗅香气,快看汤色,再尝滋味,后评叶底
C.先嗅香气、快尝滋味、再看汤色,后评叶底
D.先尝滋味、快看汤色、再嗅香气,后评叶底
第4题
A.品种
B.产地
C.颜色
D.叶底
第5题
A.床层温度分布是否合理
B.塔的压力高低
C.同条件下转化率的高低
第6题
A.香气
B.汤色
C.滋味
D.外形
第7题
A.灭菌
B.调和香气和风味
C.除杂
D.以上都是
第8题
A.A.有明显的焦麦芽香气
B.B.蜜香浓郁酒香醇正
C.C.酱香突出优雅细腻
D.D.清香醇正有优雅的香气
第9题
A.叶底
D.香气
第10题
A.香气的纯异
B.香气的高低
C.香气的持久性
D.香气的浓淡
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