题目
A.饱和脂肪酸
B.不饱和脂肪酸
C.必须氨基酸
D.非必须氨基酸
第1题
A.20%~30%
B.10%~30%
C.20%~40%
D.30%~50%
第2题
A.脂肪的消化率
B.必需脂肪酸含量
C.脂肪酸的比例关系
D.脂溶性维生素含量
E.胆固醇、植物固醇、反式脂肪酸的含量
第3题
A.不饱和脂肪酸
B.饱和脂肪酸
C.饱和或不饱和脂肪酸
D.脂肪酸
第4题
第5题
A.三酯酰甘油
B.磷脂
C.脂溶性维生素
D.游离脂肪酸
第6题
A.脂肪的来源
B.脂肪中脂肪酸含量
C.脂肪中脂溶性维生素含量
D.脂肪的熔点
第7题
A.不饱和脂肪酸含量高
B.单不饱和脂肪酸含量高
C.多不饱和脂肪酸含量高
D.饱和脂肪酸含量高
第8题
A.脂类与游离磷脂
B.谷氨酸和游离嘌呤
C.糖原和游离乳酸
D.浸出物
第9题
A.脂肪和类脂总称为脂类
B.常温状态下呈液态的油脂称为油,而将其呈固态时称为脂肪
C.脂肪是由甘油和脂肪酸脱水合成的
D.脂肪酸是中性脂肪、磷脂和糖脂的主要成分
E.含有双键的脂肪酸为饱和脂肪酸
第10题
A.不饱和脂肪酸食物
B.低胆固醇饮食
C.动物脂肪
D.低脂肪饮食
第11题
A.脂肪酸链的长度
B.脂肪酸链的不饱和程度
C.胆固醇的含量
D.膜蛋白的数量
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