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[单选题]

桃红葡萄酒酒精发酵的温度一般为()。

A.18-20℃

B.20-25℃

C.25-30℃

D.32-35℃

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第1题

发酵成原酒后用添加白兰地或食用酒精的方法来提高酒精含量,叫()。

A.天然葡萄酒

B.加强葡萄酒

C.加香葡萄酒

D.葡萄蒸馏酒

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第2题

葡萄酒是用成熟的葡萄发酵而成,酒精含量为()

A.4~6度

B.6~8度

C.9一13度

D.15~18度

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第3题

主要不是以葡萄等水果为原料发酵而成的酒精饮品有()。

A.琅姆酒

B.威士忌

C.葡萄酒

D.黄酒

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第4题

瓶式发酵气泡葡萄酒的质量一般比罐式发酵气泡葡萄酒的质量好。()
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第5题

按葡萄酒的颜色不同,葡萄酒可分为()

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.桃红葡萄酒

D.干红葡萄酒

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第6题

将外国葡萄酒分为红、桃红、白三种葡萄酒,则酒的分类为()

A.原料

B.色泽

C.口味

D.价格

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第7题

一般干红葡萄酒酒窖的储藏温度为()℃。

A.4-7

B.8-12

C.12-15

D.12-18

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第8题

下列哪一项不是影响果酒酵母和酒精发酵的因素()。

A.温度

B.湿度

C.PH

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第9题

香槟酒或起泡葡萄酒,酒中的二氧化碳是以葡萄酒加()而产生的。

A.A.糖发酵

B.B.醇发酵

C.C.氧发酵

D.D.垫发酵

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第10题

发酵酒的酒精含量一般在() 以下。

A.10度

B.12度

C.15度

D.20度

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