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第1题
发酵能使酒精含量达到15%(V/V)左右,再提纯或提高酒度就需要()。
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第2题
国外工业发达国家中的法律及税收规定,凡酒精含量超过规定酒度将加收税款,这个规定酒度为()。
A.41%(v/v)
B.43%(v/v)
C.45%(v/v)
D.50%(v/v)
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第3题
按酒精含量的不同,可分为低度酒、中度酒和高度酒,高度酒酒度为()。
A.35%以上
B.40%以上
C.45%以上
D.50%以上
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第4题
在国际酿酒业中,在统一标准温度条件下,乙醇含量的百分比为酒精度数,简称“酒度”,这个统一标准温度为()。
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第5题
啤酒有两个“度”,一个是麦芽浓度,一个是酒度,啤酒的酒度范围一般在()。
A.3%~5%(V/V)
B.7%~8%(V/V)
C.1.2%~8.5%(V/V)
D.13%~15%(V/V)
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第6题
一般认为,酒度在20%(V/V)以下的属于低度酒,以下属于低度酒的是()。
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第7题
啤酒主发酵过程主要控制温度、糖度和时间,通过协调控制,以在最短时间达到()。
A.最高的酵母数
B.要求的酒精含量
C.啤酒口味成熟
D.要求的发酵度和代谢产物
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第9题
香槟酒瓶塞拔出后,酒瓶应保持()角度,以防酒液溢出。
A.A.15度
B.B.30度
C.C.45度
D.D.60度
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第10题
酒液温度为20℃时,每100毫升的酒液中含10毫升的酒精,酒度为()
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