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[单选题]

一般干红葡萄酒酒窖的储藏温度为()℃。

A.4-7

B.8-12

C.12-15

D.12-18

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第1题

干红葡萄酒的最佳饮用温度。()

A.3度-6度

B.6度-8度

C.7度-12度

D.14度-18度

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第2题

按葡萄酒的颜色不同,葡萄酒可分为()

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.桃红葡萄酒

D.干红葡萄酒

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第3题

桃红葡萄酒酒精发酵的温度一般为()。

A.18-20℃

B.20-25℃

C.25-30℃

D.32-35℃

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第4题

根据西餐菜肴与酒水的搭配规律,可以和副盆搭配饮用的酒水有()。

A.甜味红葡萄酒

B.玫瑰露葡萄酒

C.高度干红葡萄酒

D.雪利酒

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第5题

制作海鲜汤要把番红花用()煮软,呈橘红色。

A.清水

B.鱼基础汤

C.干红葡萄酒

D.干白葡萄酒

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第6题

在西餐服务中,酒水服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配,可以配海鲜饮用的酒是()。

A.12%(v/v)-14%(v/v)干白葡萄酒

B.12%(v/v)-14%(v/v)干红葡萄酒

C.11%(v/v)-13%(v/v)干白葡萄酒

D.11%(v/v)-13%(v/v)干红葡萄酒

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第7题

制作鹿肉扒要把苹果用()煮软。

A.杜松子水

B.清水加金酒

C.干白葡萄酒

D.干红葡萄酒

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第8题

越陈越香是黄酒最显著的特点,储藏、保存黄酒应选取以下条件()

A.储藏在地下酒窖

B.低于零下5°

C.每年夏天应倒坛一次

D.金属器具储存黄酒

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第9题

葡萄酒的口味与颜色有着密切的关系,甜葡萄酒一般是红色,而干葡萄酒一般为白色。()
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第10题

在葡萄酒中不同的葡萄酒的适宜的饮酒温度有所不同,陈年红葡萄酒的适宜温度是()

A.8-12℃

B.6-8℃

C.15-18℃

D.12-14℃

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