更多“在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。()”相关的问题
第1题
蒸煮温度和蒸煮时间是互相影响的两个因素,温度升高可缩短蒸煮时间,为了提高产量蒸煮温度越高越好。()
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第2题
立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。()
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第3题
关于碱洗塔蒸煮的方法,下列说法不正确的是()。
A.在塔各段建立水循环
B.蒸煮时不需排水
C.需通入蒸汽加热
D.蒸煮时不能满塔
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第4题
学龄前儿童的食物应合理烹调,采用蒸、煮、炸等方式。()
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第5题
蒸煮液的渗透速率随温度的升高而加速。()
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第6题
蒸煮食品要调整好蒸煮设备,保证蒸煮时间。检查蒸煮结束的食品,确保熟透。()
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第7题
蒸煮用水不用每次更换、蒸煮前添加即可。()
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第8题
可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是()
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第9题
反应釜清洗操作一般采用EG高温蒸煮清洗,排放管线通常不作气密试验。()
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第10题
斜管式连续蒸煮器与横管式连续蒸煮器相比较,其原料适应性比较广。()
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