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第1题
正餐厅一般只提供午、晚餐,国外的不少饭店的高级正餐厅只供应晚餐。()
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第2题
风味餐厅一般只提供午餐、晚餐,国外不少饭店的高级风味餐厅仅供应晚餐。()
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第3题
我国不少饭店餐厅在服务中是以餐厅类型和餐位数为依据进行定员,点菜餐厅一般2张圆桌20人至4张圆桌40人就餐,配2名服务员。()
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第4题
装饰突出中式风格,使用中式家具,演奏中国民乐,服务人员穿中国民族服装,让客人在用餐中体会中国文化。这样的餐厅便是()。
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第5题
夜床服务通常在晚上19:00以后开始,也可在宾客到餐厅用晚餐时进行,或按服务台的要求进行。()
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第6题
饭店为了方便客人,饭店一般允许住店客人在餐厅使用信用卡方式结账。()
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第7题
特色餐厅经营内容专一,因此菜单较为有限,服务程序与正餐厅大致相似,但服务细节、技术有所不同。()
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第8题
无论早、午、晚餐客人入座后,服务员应立即进行餐前茶服务。()
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第9题
中餐午晚餐摆台餐巾叠盘花,通常为统一的一种花型。()
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第10题
下列选项中,属于“正规餐厅”(正餐厅、综合餐厅)的是()。
A.A.风味餐厅
B.B.川菜餐厅
C.C.火锅餐厅
D.D.烧烤餐厅
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