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[多选题]

下列物质属于食物中的天然植物性毒素的是()。

A.组胺

B.皂苷

C.烟碱

D.棉酚

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第1题

下列哪种植物性毒素是造成发芽土豆中毒的原因?()

A.秋水仙碱

B.茄碱(龙葵素)

C.皂苷

D.棉酚

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第2题

棉籽饼中的有毒物质为()

A.芥子苷

B.单宁

C.游离棉酚

D.香豆素

E.龙葵素

点击查看答案

第3题

下列物质中C/D为顺式稠和的是()。

A.甾体皂苷

B.三萜皂苷

C.强心苷

D.蜕皮激素

E.胆汁酸

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第4题

下列食物中,生吃可引起氰苷类植物性食物中毒的是()。

A.杏

B.桃

C.木薯

D.枇杷

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第5题

生豆饼中的有毒成分是()

A.游离棉酚

B.黄曲霉毒素

C.抗胰蛋白酶

D.植酸

E.单宁

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第6题

棉籽饼中的主要有毒成分是()。

A.游离棉酚

B.黄曲霉毒素

C.抗胰蛋白酶

D.植酸

E.单宁

点击查看答案

第7题

中药玄参、熟地黄显黑色的原因是含有()。

A.醌类

B.环烯醚萜苷

C.酚苷

D.皂苷

点击查看答案

第8题

A.甲型强心苷

B.螺甾烷醇型皂苷

C.异螺甾烷醇型皂苷

D.乙型强心苷

点击查看答案

第9题

棉籽饼中的()影响蛋黄和蛋白的通透性。

A.游离棉酚

B.黄曲霉毒素

C.抗胰蛋白酶

D.环丙烯类脂肪酸

E.单宁

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第10题

青皮红肉的海鱼含()量较高,易引起食物过敏样皮疹。

A.石房蛤毒素

B.鱼油毒素

C.鱼血毒素

D.组胺

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