果蔬含有大量的水分和丰富的营养物质，是微生物良好的培养基。（)

任何微生物培养基中均含有碳源、氮源、无机盐、生长因子和水分营养物质。（)

果蔬干制，目的在于将果蔬中的水分减少，而将可溶性物质的浓度提高到微生物不能利用的程度，同时，果蔬中所含酶的活性也受到抑制，产品能够长期保存。（)

马铃薯是天然的良好培养基，是因为它含有丰富的（)

在固体培养基中，琼脂是微生物生长营养物质之一。（)

果蔬中含有丰富的能被人吸收利用的果胶物质（）

土壤是微生物良好的天然培养基，是微生物的大本营。（)

果蔬食品干燥时对水分活度最低值的选定,需依据具体条件进行调整。（)

果蔬加工技术是根据果蔬的相同特点对果蔬进行加工。（)

在一定的干燥介质的条件下,果蔬中排出的水分与吸收的水分速度相等时,只要干燥介质的条件不发生

鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（)。