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[判断题]

天然色素是指从生物组织中直接提取的,有红曲色素、紫胶虫色素,姜黄素,甜菜红,胡萝卜素A,可可色素,叶绿素铜钠,焦糖色素等。()

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第1题

下列()色素属于食用天然色素?

A.靛蓝

B.焦糖色素

C.新红

D.柠檬黄

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第2题

下列能用于食品的天然色素是()。
下列能用于食品的天然色素是()。

A.焦糖;

B.虫胶红;

C.藤黄;

D.甜菜红;

E.红曲米。

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第3题

根据食用天然色素的来源分,不属于植物色素的是()。

A.类胡萝卜素

B.胡萝卜素

C.叶绿素

D.花青素

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第4题

桑葚色泽鲜艳,含有丰富的天然色素,其色素属于水溶性的()类。

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

D.胡萝卜素

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第5题

食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。
食用天然色素根据结构分类,属于吡咯衍生物的色素是()。

A.叶绿素

B.花青素

C.血红素

D.姜黄素

E.胆色素

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第6题

下面哪一种色素是化学合成的,但在化学结构上与自然界发现的完全等同()。

A.叶绿素铜钠

B.B-胡萝卜素

C.二氧化钛

D.新红

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第7题

()属天然色素。

A.叶绿素

B.苋菜红

C.落日红

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第8题

红曲色素是红曲霉菌丝产生的色素,含有6种不同的成分,其中不包括()。

A.红色色素2种

B.黄色色素2种

C.橙色色素2种

D.紫色色素2种

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第9题

宴席面点装饰所使用色素以()为佳。

A.合成色素

B.天然色素

C.广告色素

D.绘画色素

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第10题

目前()是世界销量最大的天然食用色素

A.姜黄素

B.虾青素

C.海棠

D.白藜芦醇

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