厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。

A.餐饮原料采供管理

B.厨房管理

C.餐饮产品设计

D.客房管理

A.A.食品原料采购管理

B.B.食品加工管理

C.C.厨房生产管理

D.D.餐饮产品服务管理

A.A.菜单设计

B.B.食品原材料采购供应管理

C.C.厨房生产

D.D.餐饮销售管理

A.A.西餐厨房

B.B.其他风味菜厨房

C.C.中餐厨房

D.D.法餐菜厨房

A.A.重点客情、重要任务控制

B.B.原料进货、验收手续控制

C.C.组织机构、岗位用工控制

D.D.设备定位、餐具用品控制

A.提高服务员的服务技巧

B.加强采供环节的管理

C.降低外聘厨师的工资

D.加强厨房原材料控制

E.适当减少餐饮的广告投入

A.每年

B.每半年

C.每季度

D.每月

A.餐厅

B.酒吧

C.厨房

D.仓库