题目
第1题
A.餐饮原料采供管理
B.厨房管理
C.餐饮产品设计
D.客房管理
第2题
第3题
A.完全的新菜品
B.仿制的新菜品
C.改良的新菜品
D.模仿的新菜品
第4题
第5题
A.A.连锁餐饮
B.B.主题餐饮
C.C.风味餐饮
D.D.综合性餐饮
第6题
第7题
第8题
第9题
A.原材料的加工作业量
B.经营的菜式风味
C.设计的先进程度与空间利用率
D.厨房生产量
第10题
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