更多“（)是餐饮业务管理的首要环节。”相关的问题
第1题
（)是餐饮成本控制的首要环节。
A.A.食品原料采购管理
B.B.食品加工管理
C.C.厨房生产管理
D.D.餐饮产品服务管理
点击查看答案
第2题
餐饮产品的生产管理是指菜肴从原材料到成品的生产流程管理和控制，主要有（)。
A.餐饮原料采供管理
B.厨房管理
C.餐饮产品设计
D.客房管理
点击查看答案
第3题
厨房是餐饮技能的核心，厨房的管理是餐饮管理的重要的组成部分，对整个厨房产生过程起决定作用的阶段是（）。
A.原料初加工
B.原料的配份
C.加热烹调
D.成品装盘
点击查看答案
第4题
餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、（）维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况
点击查看答案
第5题
以餐饮连锁企业为核心，以信息流通网络为依托，应用系统方法来管理餐饮原料的生产到销售的活动过程属于（)。
A.餐饮连锁企业供应链管理
B.配送
C.信息流通网络
D.物流
点击查看答案
第6题
引入社会力量承包或者委托经营学校食堂的，可以联系取得食品经营许可的餐饮服务单位或者符合条件的餐饮管理单位。（)
点击查看答案
第7题
《中华人民共和国食品安全法》规定，国家市场监督管理部门负责（）
A.食品生产环节监督管理
B.餐饮消费环节监督管理
C.食品流通环节监督管理
D.以上都是
点击查看答案
第8题
酒店餐饮是一项集经营与管理、技术与艺术于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有生产过程短、销售变化大的特点。（)
点击查看答案
第9题
控制餐饮成本的手段有（）。
A.降低食品成本
B.降低劳动力成本
C.降低管理成本
D.减少低值易耗品的消耗
点击查看答案
第10题
国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、（)，应当依法取得许可。
点击查看答案
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
