餐饮服务环节监督检查事项包括餐饮服务提供者资质、从业人员健康管理、原料控制、加工制作过程、食品添加剂使用管理及公示、（）维护和餐饮具清洗消毒、食品安全事故处置等情况

A.餐饮服务食品经营许可情况

B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况

C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况

D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况

A.A.食品原料采购管理

B.B.食品加工管理

C.C.厨房生产管理

D.D.餐饮产品服务管理

A.健康管理

B.培训

C.教育

D.训练

A.餐饮服务食品安全监管部门

B.重大活动主办单位

C.餐饮服务从业人员

D.餐饮服务提供者

A.营业执照

B.食品经营许可证

C.经营地址

D.量化分级信息

A.一般

B.特制

C.专用

D.通用

A.用非食品原料制作加工食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料制作加工食品；

B.经营致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

C.经营营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品；

D.经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；

A.餐厅服务

B.食品包装

C.食品配送

D.烹饪环节

A.封存造成食品安全事故或者可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；

B.封存被污染的食品工具及用具，并责令进行清洗消毒；

C.经检验，属于被污染的食品，予以监督销毁；未被污染的食品，予以解封；

D.依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明。