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第1题
在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。
A.60℃、5℃
B.60℃、10℃
C.70℃、5℃
D.70℃、10℃
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第2题
在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的高危易腐食品，应在高于60℃或低于8℃的条件下存放。（)
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第3题
高危易腐食品熟制后，在8℃～60℃条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。（)
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第4题
易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。（)
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第5题
高危易腐食品熟制后，在8℃~60℃条件下存放（)小时以上且未发生感官性状变化的，食用前应进行再加热。
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第6题
食品热加工后的低温保存是指食物在（）以下条件下存放。
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第7题
低温保藏适合需要存放时间较长的食品，但不得超过（）小时。
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第8题
蜂王浆对热敏感，在130℃时，很快失效。冰冻条件下性质稳定，在0～5℃条件下密封可存放较久，在-18℃的条件下可存放一年以上。（)
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第9题
需进一步加工的中间产品应当在适宜的条件下存放，确保其适用性。（)
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第10题
高温保藏是将食物在高于（）的温度条件下存放。
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