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第1题
在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。
A.60℃、5℃
B.60℃、10℃
C.70℃、5℃
D.70℃、10℃
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第2题
在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于80℃或低于5℃的条件下存放。（)
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第3题
已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时
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第4题
医疗废物在产生地（如病区或门诊存放时间不超过（)小时在医疗庞物暂时贮存地点存放时间不得超过（)小时
A.48;24
B.12;24
C.24;48
D.48;72
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第5题
一般未受污染的水样，可在符合保存的条件下存放时间不得超过（)小时。
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第6题
用人单位延长工作时间，一般每日不得超过（）小时。因特殊原因需要的，在保证劳动者身体健康的条件下，每日不得超过（）小时，但每月不得超过（）小时
A.1；4；40
B.2；4；36
C.1；3；36
D.1；3；40
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第7题
学前儿童神经系统的发育尚未成熟，需要较长的睡眠时间进行休整。一般5-7岁的孩子每天需要睡眠（)。
A.11-12小时
B.13-14小时
C.15-16小时
D.17-18小时
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第8题
低温能使食品原料中酶的活力下降，所以保藏食品只要在水的冰点温度以下即可有效抑制酶促反应。（)
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第9题
斜面低温保藏菌种时，要想延长菌种的保藏时间，可将培养基中琼脂的量调整为（)
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第10题
冷却时间越短越好，热加工后食品的冷却时间不宜超过（）小时。
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