按餐别，“摆台”可分为（)。

A.餐台插花

B.西餐摆台

C.餐台摆花

D.餐巾折花

A.餐台的选用

B.餐台插花

C.餐用具的选用及摆放

D.餐台的装饰

E.台布的选用

A.餐酒具

B.装饰物

C.创新

D.服务

A.A.中餐长台

B.B.中餐方台

C.C.中餐圆台

D.D.西餐长台

A.5

B.4

C.3

D.2

此题为判断题(对，错)。

此题为判断题(对，错)。

A.西餐宴会台餐具一般摆放的套数不超过5套

B.西餐宴会台的餐具应按照菜单上的菜品上菜顺序，每上一道菜之摆放好对应餐具

C.先使用的餐具摆放在外侧，依次按顺序从外往内摆放

D.先使用的餐具摆放在内侧，依次按顺序从内往外摆放

E.西餐宴会台摆台规定，以垫盆的摆放位置为基准，左侧放置各式菜单规定的餐具