更多“餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、（）的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。”相关的问题
第1题
餐厅服务员根据宴会的标准、规格、按照宴会上菜和分菜的规范进行菜肴服务。适用于汤类、羹类、炖品或高档宴会分菜的方法是（）。
A.转盘式分菜服务
B.旁桌式分菜服务
C.分叉分勺式派菜
D.各客式分菜服务
点击查看答案
第2题
在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
A.主管人员颜色
B.客人进餐速度
C.餐厅工作时间
D.客人自己的经验
点击查看答案
第3题
根据中餐宴会的标准、规格，可采用不同的分菜方式，包括转盘式分菜，以及（）。
A.旁桌式分菜
B.叉勺派菜
C.各客式分菜
D.结合上述方式分菜
点击查看答案
第4题
中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，并将选好的台布放于餐台上。
点击查看答案
第5题
叉勺分菜法是中餐分菜服务中规格最高的一种分菜方法。（)
点击查看答案
第6题
用分式让餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)
点击查看答案
第7题
上菜前必须先提供酒水服务，重要的或大型宴会，值台服务员在宴会开始前（)，应先斟好果酒，站在各自服务的席台旁等候宾客入席。
点击查看答案
第8题
采用分让式餐台分菜时，餐厅服务员应站在宾客的右侧。（)
点击查看答案
第9题
餐厅服务员在西餐上菜服务时，要严格遵循从客人左侧上菜的原则。（)
点击查看答案
重要提示：
请勿将账号共享给其他人使用，违者账号将被封禁！
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
