题目
A.餐台的选用
B.餐台插花
C.餐用具的选用及摆放
D.餐台的装饰
E.台布的选用
第1题
A.高标准的服务要求
B.高要求的装原则
C.高标准的餐酒具选择原则
D.不拘一格的摆放创新原则
E.高质量的服务水平
第2题
第3题
第4题
A.不得小于2m
B.不得小于2.5m
C.不得小于3m
D.不得小于3.5m
第5题
A.餐具摆放规范化
B.各种餐、酒具齐全卫生
C.餐具图案、形状各异
D.餐具无破损
第6题
第7题
A.便餐台
B.宴会台
C.自助宴会台
D.宴会展示台
E.情侣餐台
第8题
第9题
A.宾主个体分菜
B.服务台分菜
C.厨房分菜
D.餐台分菜
第10题
A.为了体现尊重每一位来宾,餐巾花无论花型、颜色均应该一致
B.相同的餐巾花型应该错开摆放
C.餐巾花的观赏面应该全部朝向主宾位
D.各种餐中花之间的距离要均匀,整齐一致
E.主位和其他餐位的餐巾花应该有区别
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