更能考验厨师的经验与技术，并对厨师的技艺提出更高要求的餐饮生产的特点是（）。

A.产品规格多，每次生产批量小

B.生产过程时间短

C.生产量难以预测

D.原料及产品容易变质

A.市场特点

B.营销特点

C.加工特点

D.生产特点

A.主配料原料及数量

B.加工制作步骤

C.调味料品种及数量

D.盛器及样式

A.A.尊重厨师的辛勤劳动

B.B.为防止厨师骄傲，将客人对菜肴的表扬向厨师保密

C.C.虚心向厨师学习

D.D.及时将客人对菜肴的批语与表扬告诉厨师

A.提高服务员的服务技巧

B.加强采供环节的管理

C.降低外聘厨师的工资

D.加强厨房原材料控制

E.适当减少餐饮的广告投入

A.可以招聘17周岁的船员作为厨师

B.厨师可直接由主管当局或在其监督下由经认可的烹饪学校开展规定的考试并颁发证书

C.要通过主管当局规定的考试或通过了经认可的厨师培训课程的等效考试

D.要考虑到船上不同民族、不同饮食习惯的船员要求

A.初加工厨师

B.切配厨师

C.冷盘厨师

D.炉头厨师

A.A.体验

B.B.消费

C.C.反馈

D.D.获取

A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师

B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映

C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任

D.在送菜单时大声地命令厨师