题目
A.1.1查看煮沸锅清洗频次标准:①日常清洗要求:碱洗1次/8锅;②停机收班清洗要求:整线停机≤24小时热水清洗,整线停机>24小时碱清洗;③停机开班清洗要求:每次开班热水清洗
B.有烟囱洗球和洗罐器的工厂,自动碱洗步骤:依次为预冲洗、碱顶水、碱洗、水顶碱、热水清洗步骤,每个步骤均需包含烟囱、锅壁、加热器、酒花罐、酒花添加循环管、糖度计循环管等清洗路径
C.煮沸锅碱洗四要素标准:包含各清洗路径的浓度、回管温度、时间、流量和压力标准
D.至少每季度进入煮沸锅内检查一次加热器干净无结垢无结焦,列管不堵塞,同时还包括人孔、酒花罐及循环管、测糖循环管干净无结垢无结焦
第2题
A.1.1查看糊化锅清洗频次标准:①日常清洗要求:碱洗1次/25锅;②停机收班清洗要求:整线停机≤24小时热水清洗,整线停机>24小时碱清洗;③停机开班清洗要求:每次开班热水清洗
B.有烟囱洗球和洗罐器的工厂,自动碱洗步骤:依次为预冲洗、碱顶水、碱洗、水顶碱、热水清洗步骤,每个步骤均需包含烟囱、洗罐器、中心洗球等清洗路径
C.糊化锅碱洗四要素标准:包含各清洗路径的浓度、回管温度、时间、流量和压力标准
D.碱液完全没过搅拌或叶片后,然后再回收碱液,设定回收液位,遵循浸泡时间标准(月度清洗浸泡时间15min,每半年安排一次时间≥120min的浸泡),搅拌电机开启100%
第4题
某糖化车间煮沸锅满锅量为68KL,满锅麦汁浓度8.8°P,煮沸90min,煮沸强度为6%(h),问煮沸后定型麦汁产量和浓度为多少?
第5题
A.回顾原料投料量、头道麦汁浓度麦汁、初沸浓度应符合工艺要求
B.回顾供给蒸汽压力、各阶段蒸汽流量、当锅蒸汽累计量应符合工艺要求
C.煮沸锅满锅液位或者体积应符合工艺要求
D.煮沸过程中检查洗球及空锅后蒸汽加热器、加热夹套无滴漏或漏水,加热器效率正常
第8题
A.对于煮沸锅已经安装在线糖度计的生产线,满锅浓度的取数点为煮沸开始(达到98.1℃),煮沸结束浓度的取数点为煮沸结束(停蒸汽时间)
B.对于暂未安装在线糖度计的生产线,满锅浓度的取样点为煮沸开始(达到98.1℃),2min以内人工取样检测的糖度;煮沸结束浓度的取数点为煮沸结束前3min以内人工取样检测的糖度
C.对于人工测糖的生产线,应在电脑里建立声光提示信息(程序),记录取样时间,精确到分钟(现场取样检测的时间与电脑提示报警的信息一致)
D.有控制系统的,建议设定提示员工确认糖度的确认信号,员工确认糖度在标准范围内,没有自控系统的,则固化操作要求,员工煮沸结束前3min以内,人工取样检测的糖度
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