油炸食品放凉超过（）小时后，或冰箱冷藏的油炸食品，食用前要重新彻底加热。

A.荤素搭配的食品

B.油炸、油煎或多油的食品

C.肥肉

D.刺激性强的酸辣食品

A.淘米次数要多，宜长期浸泡米

B.煮粥放碱香

C.宜反复高温油炸

D.食物宜切成小块，烹制软烂

A.需要冷藏的熟食制品，应尽快冷却后在冷藏

B.冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下

C.加工后的成品食品存放在冰箱时，应与半成品、原料分开存放，不得在同一冰室存放，并做好食品覆盖

D.冰箱应经常清洗、除霜，保持冰箱内的清洁

A.生熟交叉污染。

B.食品未烧熟煮透。

C.食品在加工过程受到化学性有毒有害物质的污染。

D.经长时间贮存的食品食用前未彻底再加热至中心温度70℃以上。

A.4小时

B.3小时

C.2小时

D.1小时

A.A.12h

B.B.16h

C.C.20h

D.D.24h