食物烹饪的中心温度是多少度至少持续多长时间（）

A.70°以内

B.60°以内

C.65°以内

D.56°以内

A.75

B.70

C.65

D.55

A.60℃以上

B.70℃以上

C.90℃以上

A.60℃以上

B.70℃以上

C.90℃以上

D.100℃

A．大于40℃

B．大于50℃

C．大于60℃

D．大于70℃

A．60℃以上

B．65℃以上

C．70℃以上

D．80℃以上

某药物在一定温度下分解的速率常数与温度的关系为

k的单位是h-1，T用绝对温标。求：(1)30℃时每小时分解百分之几？(2)若此药物分解30％即失效，30℃下保存的有效期为多长？(3)若要求此药物有效期达到2年，保存温度不能超过多少度？

A.烹制前检查备料、调料、辅料、烹饪工具、用具的卫生状况

B.熟制半成品与非熟制半成品必须分别放置，熟制品与半成品分开放置

C.需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其中心温度应不低于100℃

D.煎炸油应注意更换，不能多次重复使用