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[单选题]

切配后的凉菜应立即食用，常温存放时间不超过（）小时。

A.2

B.3

C.4

D.5

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ABCD

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第1题

已制作的色拉应立即食用，不立即食用的应在低温条件下（）℃为宜存放，存放时间不宜超过（）小时

A.5，2

B.5，4

C.10，2

D.10，4

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第2题

医疗废物在产生地（如病区或门诊存放时间不超过（)小时在医疗庞物暂时贮存地点存放时间不得超过（)小时

A.48;24

B.12;24

C.24;48

D.48;72

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第3题

医疗废物存放时间不超过（)小时，集中回收后移交有资质的医疗废物集中处置单位。

A.4

B.12

C.24

D.48

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第4题

医疗废物存放时间不超过（）小时，集中回收后应交有资质的医疗废物集中处置单位。

A.12

B.24

C.48

D.72

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第5题

凉菜切配前开启紫外线灯对凉菜间空气进行消毒（）分钟以上。

A.20

B.25

C.30

D.40

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第6题

标本采集后，室温存放不超过（)小时。

A.1

B.2

C.3

D.4

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第7题

在职工食堂烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品应当在高于（）或低于（）的条件下存放。

A.60℃、5℃

B.60℃、10℃

C.70℃、5℃

D.70℃、10℃

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第8题

常温情况下，混凝土施工间歇时间一般不宜超过多少小时？若超过此限，须按施工缝处理。（)

A.0.5小时

B.1小时

C.1.5小时

D.2小时

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第9题

厨房的主要部门是（)，是菜肴制作的关键工序。

A.凉菜组

B.炉灶组

C.加工组

D.切配组

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第10题

铝及铝合金工件和焊丝清理后，存放时间越短越好，在干燥的空气中一般存放时间不超过24h。（)

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