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沙茶酱又名沙爹酱,是一种在欧洲流行的串烧酱类调料。()

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第1题

烧的方法比较多,各地的叫法也有所不同,根据菜肴的色泽、汁芡、调料,可分为红烧,白烧,干烧,葱烧,酱烧等技法。()
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第2题

(),是盛行广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。

A.沙拉酱

B.沙茶酱

C.番茄酱

D.芥末酱

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第3题

酱爆菜酱应该煸熟、煸透,炒出香味,不可有生酱味。()
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第4题

酱爆鸡丁的成品特点是:色泽酱红、质地鲜嫩、鲜咸微甜、酱香味浓郁。()
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第5题

甜蜜酱可作:北京烤鸭,香酥鸭的葱酱味碟。()
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第6题

朝鲜族平时饮食,每日离不开大酱和清酱,爱吃狗肉,猪肉,泡菜()
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第7题

制作OK酱的主要调味料有OK汁、色拉酱、花生酱、糖、味精等。()
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第8题

五粮液属于酱香型白酒。()
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第9题

罐头、发酵酱适合厌氧菌生长。()
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