俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。

A.随时添加酒水、推销饮料

B.撤去空盘，整理台面

C.替客人点香烟

D.客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

A.法式服务

B.俄式服务

C.美式服务

D.英式服务

A.右侧、左侧、左侧

B.右侧、右侧、左侧

C.右侧、右侧、右侧

D.右侧、左侧、右侧

A.主人

B.主宾

C.女主人

D.女主宾

A.服务员应予以斟酒

B.服务员应予以点菜

C.服务员可以撤盘

D.服务员不能撤盘

A.左上左撤

B.左上右撤

C.右上右撤

D.以上都正确

A.牙签和酒水杯

B.牙签和茶杯

C.牙签和有酒水的杯子

D.酒杯及未吃完的菜盘

A.从客人右侧用右手撤盘

B.从客人左侧用右手撤盘

C.从客人右侧用左手撤盘

D.从客人左侧用左手撤盘

A.俄式服务又称家庭式服务

B.注重在客人面前进行切割和燃焰表演

C.大量使用银盘能增添餐桌的气氛

D.讲究优美文雅的风度