题目
第1题
A.烩、焖、炖
B.炸、蒸、煮
C.浸、蒸、炖
D.烧、煮、炸
第2题
A.蒸
B.焖
C.烩
D.煮
E.上述都对
第3题
第4题
第5题
A.选用多种植物油,经常更换烹调油的种类
B.多选植物油,如花生油、大豆油、橄榄油、茶油等,少用或不用动物油
C.使用控油壶
D.少用油煎、油炸的烹调方法,多用炖、焖、蒸、拌等方法
第6题
第7题
第8题
A.炒
B.爆
C.蒸
D.炖
E.煎
F.煮
第9题
第10题
A.炖
B.扒
D.炒
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