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第1题
客房楼层工作主要负责各类客房的（)并做好楼层设备用品的控制工作。
A.清洁整理
B.物品配备
C.为住客服务
D.外卖订餐
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第3题
客房的客用品应（)摆放在相应的位置上。
A.根据饭店规定
B.根据宾客选定
C.根据服务员意愿
D.根据客房等级
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第4题
重点控制法是针对厨房生产的某个阶段或重点客情、重要任务，以及重大餐饮活动而进行的督导管理。其内容包括（)。
A.A.重点客情、重要任务控制
B.B.原料进货、验收手续控制
C.C.组织机构、岗位用工控制
D.D.设备定位、餐具用品控制
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第5题
在客用品消耗控制管理中，通常在（）几个环节就会出现问题。
A.领取、使用、保管
B.保管、储存、自然损耗
C.领取、使用、运输
D.运输、保管、自然损耗
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第6题
在客用品消耗控制中，要加强统计分析，如果管理不善，在（）、使用、保管等环节就会出现问题。
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第7题
下列选项不属于一般客用品对圆珠笔的基本品质要求的是（）。
A.不漏油
B.书写流畅
C.笔杆上印有店名及店标
D.粗细适宜
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第8题
负责核查账单，完成客人签字、结账服务，履行这些职责的人员是（）。
A.餐厅咨客
B.餐厅服务员
C.餐厅经理
D.餐厅领班
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第9题
以下（)哪项属于客房部的多次性消耗品。
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第10题
每日摆放客用品，又见不到客人用，因此，可以不摆放。（）
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