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牛乳中的(牛乳中的()可促进钙和铁等无机物的吸收。

A.乳糖

B.酪蛋白

C.维生素

D.脂肪

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第1题

牛乳中的乳香味道主要来自于()。

A.乳糖

B.乳脂肪

C.蛋白质

D.维生素

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第2题

牛乳中主要的无机物有:()。

A.磷

B.钙

C.镁

D.氯

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第3题

在牛乳中以胶体溶液存在的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第4题

牛乳中含()丰富,且极易吸收,是极好的食物来源。

A.钙

B.锌

C.铁

D.钾

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第5题

在牛乳中以乳浊液形式存在的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第6题

牛乳中以真溶液形式存在的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.不溶性盐类

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第7题

牛乳中的酪蛋白比乳清蛋白的耐热性强,在100℃以下加热,酪蛋白的化学性质没有改变。()
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第8题

牛乳中的蛋白质大约有4/5的酪蛋白,其余主要是乳清蛋白。()
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第9题

牛乳中各种成分含量范围错误的是()

A.脂肪3.0-5.0%

B.水分77-79%

C.蛋白质3.0-3.5%

D.乳糖4.5-5.0%

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第10题

初乳中的()有助于胎粪的排出。

A.维生素E

B.镁盐

C.球蛋白

D.酪蛋白

E.钙盐

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