更多“在宴席面点进行装饰时要特别注意防止食品污染。()”相关的问题
第1题
宴席面点在装饰时可不考虑菜肴因素。()
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第2题
面点粗加工的卫生要求是:不用腐败变质的原料,认真洗涤,切断食品污染渠道,防止食品腐败变质。()
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第3题
面点制作中,预防食品污染的措施之一是严禁滥用食品添加剂。()
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第4题
宴席面点一定要适应四季变化和宴席菜肴的特点考虑宴席的整体性均衡性协调性多样性。()
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第5题
厨房在对食品原料进行初加工时,要尽量洗清泥土和粪便等可能带菌的杂物,用饮用水充分清洗,防止肉毒梭菌对食品的自然污染。()
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第6题
四喜蒸饺是宴席中常用的甜味面点之一。()
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第8题
下列选项中,不属于营造和突出宴席主题方法的是()。
A.设计专题宴席以吸引顾客
B.设计以单一食品原料为主题的宴席
C.以面点为主题创造和突出宴席的气氛
D.以奢华为目的设计主题宴席
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第9题
在宴席中配置面点时应充分考虑()的因素。
A.规格档次
B.宴席主题
C.季节和年节
D.饮食习惯及烹调方法
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第10题
编组宴席点心是指将面点品种和与之相搭配的菜肴编为一组,同时上席的一类点心。()
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