题目
A.清炒
B.软炒
C.滑熘
D.滑炒
第1题
A.滑炒
B.熟炒
C.生炒
D.软炒
第2题
A.软熘
B.滑炒
C.烩
第3题
A.生炒
B.爆炒
C.熟炒
第4题
第5题
A．滑炒
B．煸炒
C．软炒
D．爆
第6题
第7题
A.烧、烩
B.熘、爆
C.熘、炒
D.炒、爆
第8题
B.炸烹
C.软熘
D.白汁
第9题
A.清炒就是口味清淡的烹调方法
B.清炒就是色泽清淡的烹调方法
C.清炒就是无调料只有主料的烹调方法
D.清炒就是只有一种烹调原料时进行烹制、调味的方法
第10题
A.炒、炸、炖、扒、烧
B.熘、扒、爆、烧、炖
C.炸、炒、熘、爆、贴
D.炒、炖、炸、熘、扒
第11题
A.糟熘
B.滑熘
D.糖醋熘
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