中式传统烹调方法中的炒可以分为滑熘和油爆。（)

我国商业上常将半扇胴体分为四大块，其中适直于炒、爆、炸、熘等多种烹调方法，也是中式火腿、西式火腿、肉松、肉脯、肉干和腊肠、灌肠制品的上等原料部位是（)。

A、四号肉

B、一号肉

C、二号肉

D、三号肉

A.炒、爆、炸

B.熘、烹、炒

C.拔丝、挂霜

D.炒、炸、软熘

A.滑炒

B.滑熘

C.爆

D.扒

A.炒、炸、炖、扒、烧

B.熘、扒、爆、烧、炖

C.炸、炒、熘、爆、贴

D.炒、炖、炸、熘、扒

A.爆、扒、炒

B.熘、烩、焖

C.烧、爆、灼

D.拔丝香蕉

A.红烧、煨汤、清炖

B.红炒、煨汤、油爆

C.熘制、煎制、清炖

D.扒制、酱爆、涮制

A.红烧、烤制、粉蒸

B.红炒、氽汤、油爆

C.熘制、凉拌、卤制

D.涮制、扒制、酱制