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牛胃俗称牛叶百。()

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第1题

牛的真胃俗称()，猪胃俗称()。

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第2题

牛、马、猪、羊的气管在分为左、右支气管的前方，分出一右尖叶支气管进入右肺尖叶。()

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第3题

羊，牛胃的形态基本相同，它们的肾的形态与结构也是相同的。()

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第4题

制作“干煸牛肉丝“所用的牛肉丝粗细为

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第5题

蚝油牛柳是广东风味菜，主料以牛里脊肉为最佳。（）

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第6题

牛的鼻前庭背侧皮下有鼻盲囊，在插胃管时不要将胃管插入鼻盲囊。()

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第7题

制作“干煸牛肉丝“所用的牛肉丝粗细为0.2厘米见方。()

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第8题

猪和羊为单胃动物，牛为复胃动物。此题为判断题(对，错)。

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第9题

牛短脑肉的质量用途和牛上脑是一样的。（）

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第10题

牛柳即为牛外脊，是牛肉中最嫩的一块肉。()

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第11题

牛胸肉又称胸口肉，位于牛的前腿中间，属二级牛肉。（）

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