题目
A.粤菜
B.京菜
C.沪菜
D.闽菜
第1题
第2题
A.九转大肠
B.清炖蟹粉狮子头
C.烤乳猪
D.麻婆豆腐
第3题
四大菜系是指()四种菜肴派系。
A、鲁菜、闽菜、川菜、粤菜
B、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜
C、川菜、粤菜、闽菜、京菜
D、川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
第4题
A.选料广博,奇而杂
B.注重本味,讲究清鲜脆嫩
C.使用独特风味的调料,烹制出独具地方风味的菜肴
D.烹饪方法独特,主要有煲、烤、泡、熬、焗、烧、炖、焖等。
第5题
A.口味清而醇粤菜
B.取料广博奇杂而重“生猛”粤菜
C.重视调汤,浓而不腻,风味清新
D.选料严谨,讲究鲜活
E.原汁原味,一菜一味
第6题
A、浙菜、闽菜、鲁菜、粤菜
B、湘菜、徽菜、川菜、苏菜
C、鲁菜、粤菜、川菜、苏菜
D、京菜、沪菜、湘菜、徽菜
第7题
A.鲁菜
B.川菜
C.京菜
D.粤菜
第8题
A.鲁菜、川菜、粤菜
B. 闽菜、苏菜、浙菜
C. 湘菜、徽菜
D. 沪菜、京菜
第9题
A.鲁菜、徽菜、川菜、粤菜
B.闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜
C.川菜、浙菜、闽菜、京菜
D.川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
第10题
第11题
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