每个加工操作人员，应保证()。

A．必须在有效期内

B．健康证发票可代替健康证

C．可存放在人事处，不必将复印件进行公示或存放员工卡内

D．各种类型的健康证均可办理

快餐食品卫生安全，以下说法正确的是（)。

A.任何时候都必须严格遵循食品安全的规则，店长必须了解食品卫生法，熟悉食品质量、保质期、生产日期及食品新鲜度。

B.从事食品加工经营的便利店必须具备《卫生许可证》，但员工可以不具备《健康证》。

C.从事食品加工经营的员工在制售食品时，必须穿工作服，佩戴健康证，佩戴一次性手套、口罩和工作帽，不得将头发裸露在工作帽外，但为美化形象可以戴耳环、项链、手表、戒指等可能的饰物，也可以喷洒香水。

D.从事食品加工经营的员工，在开始工作之前，用清水洗净双手;可以在食品操作池或盛装食品容器中洗手;面包制作区及熟食品加工的员工要用消毒水清洗双手。

A.健康是员工自己的事，是否佩戴口罩员工有自由选择的权利

B.企业为每个员工配备防尘口罩，员工必须按规定正确佩戴

C.员工不佩戴口罩导致尘肺病，其责任由自己承担

D.员工执意不佩戴口罩导致尘肺病，其责任由企业和员工共同负责

A.法规要求,如果没有健康证,餐厅会被处罚或罚款

B.因为能保证操作加工人员都是健康的,这是对食品安全的保障

C.员工没有健康证上岗可能会被卧底媒体曝光,风险很大

D.以上都是

A.食品经营许可证许可范围

B.环境卫生及分类存放，避免交叉污染

C.查台账及供应商资质

D.员工有健康证且在有效期内

A．在有效期内

B．包装无破损

C．型号

D．产地、品牌

供健康证。无健康证、跨地域健康证、假证或过期、行业类别不是___等都视为无效（部分城市或地区如有特殊要求以当地监管部门要求为准），部分城市或地区有特殊要求，以当地政府部门为准。

A.每个员工都可以从事消毒工作

B.服务人员上班应搞好个人卫生

C.经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置

D.座位套不用清洗

A.厨房员工上岗工作无需穿围裙

B.10:30前,食品操作员工应佩戴网帽

C.前厅员工去厕所可以不套防护服或自己的衣服

D.前厅员工早上来门店摆餐具,可以不穿工服