更多“使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状,同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发,又称发干货()”相关的问题
第1题
为了使干货原料能够切改和烹调,就是要使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状()
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第2题
不属于干货涨发工艺基本含义的是:使干货原料()。
A.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
B.除去干货原料中所带异味
C.美化干货原料形状
D.满足烹调与食用美味的要求
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第3题
使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状,同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发,又称发干货。()
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第4题
()使干货原料重新吸收水分,最大限度地恢复原状,同时除去干货中带异味、不能食用的部分和杂质以满足食用要求的工艺过程称为干货涨发,又称发干货
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第5题
为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()。
A.选用合适的涨发方法
B.不能食用的部分和杂质清除
C.所带的异味尽量除净
D.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
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第6题
干货涨发是指运用各种方法使干货原料重新吸收水份,最大限度地恢复原状、膨润、松软、回软,以满足烹调和食用要求的工艺过程。()
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第7题
为了使干货原料能够切改和烹调,就是要使干货原料()
A.选用合适的涨发方法
B.不能食用的部分和杂质清除
C.所带的异味尽量除尽
D.重新吸收水分,最大限度地恢复原状
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第8题
为了使用干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()。
A.选用合理的涨发方法
B.不能食用的部分和杂质清除
C.所带的异味尽量除净
D.重新吸收水分,最大限度的恢复原状
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第9题
干货原料重新吸收水分,最大限度恢复其原有养分和鲜味,并除去杂质异味。()
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第10题
为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()
为了使干货原料能够切改和烹调,就要使干货原料()
A.选用合适的涨发方法
B.不能食用的部位和杂质清除
C.所带的异味尽量除尽
D.重新吸收水分,最大限度地恢复水分
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第11题
涨发干货原料的概念之一是 ()
A.使原料重新吸收水分
B.使原料吸收水分
C.使原料加入水分
D.使原料减少吸收水分
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